Sastojci
- (za okrugli kalup prečnika 22 cm)
- za karamel preliv:
- 30 g putera
- 30 g smeđeg šećera (2 kašike)
- 30 g meda (jedna puna kašika)
- 2 kašike svježe cijeđenog soka pomorandže
- 1 crveni grejp
- 4-5 kumkvatija
- za tijesto:
- 80 g putera
- 100 g šećera
- 2 jaja
- 100 ml svježe cijeđenog soka od pomorandže
- ekstrakt vanile
- 200 g brašna
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1/4 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica mljevenog cimeta
- 1 kašika rendane kore citrusa (mix po želji)
- i još za preliv kolača:
- 2-3 kašike meda + 10-ak kumkvatija
Priprema recepta
Priprema karamela za kolač: Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje. U šerpicu staviti puter, smeđi šećer, med i sok od pomorandže pa zagrijati na laganoj vatri do vrenja a onda malo pojačati vatru i s vremena na vrijeme miješati dok smjesa ne postane gusta kao sirup. Karamel sipati na dno kalupa i preko staviti kriške tanko sječenog crvenog grejpa i kumkvatija.
Priprema tijesta: U činiju za miješanje staviti otopljen puter i jaja, umutiti ih ručno žicom za mućenje, dodati zatim šećer a kada se i on spoji sa ostalim sastojcima i sok od pomorandže (ili mixa citrusa prema želji), koru pomorandže (ili mixa citrusa prema želji) i ekstrakt vanile. U zasebnoj posudici pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mrvu soli i cimet pa i tu smjesu dodati u smjesu sa jajima i sve blago miješati tek da se spoji.
Smjesu sipati u kalup preko crvenog grejpa i kumkvatija i poravnati pa staviti u rernu na 180 stepeni (rernu predhodno zagrijati) na 40-ak minuta. (Kada je čačkalica zabodena u sredinu tijesta izašla suva kolač je gotov).
Sačekati 2 minuta a onda kolač prevrnuti na tanjir za serviranje, skloniti papir za pečenje i ukrasiti sa malo listića mente.
Dok se kolač hladi napraviti sirup za prelivanje tako što se u šerpici zagrije par kašika meda, dodati na kolutove sjeckani kumkvati i krčkati sve zajedno dok ne postane sirupasto.
Serviranje: Na tanjire za serviranje staviti po parče kolača, obilato preliti pripremljenim prelivom i ukrasiti sa malo svježe mente.