Priprema recepta

Krompir dobro operite pa sa korom stavite da se kuva u hladnu posoljenu vodu.

Kad provri, kuvajte na srednjoj vatri, 15-ak minuta. Kad se malo rashladi prerežite i pažljivo izdubite sredinu pazeći da vam ostane tanak sloj krompira cijelom površinom i da ne probijete koru. Otopite maslac pa mu dodajte sitno nasjeckanu pancetu i pecite minut.

Dodajte im komadiće krompira koji ste izdubili iz sredine i sir. Miješajte gnječilicom za krompir dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Provjerite treba li smjesi dodati soli i papra. Napunite izdubljene polovine krompira. Na roštilju, na srednjem do laganom žaru posložite krompire. Prekrijte ih aluminijskom folijom tako da se toplina ne gubi i krompiri se termički obrađuju i s gornje strane.

Važno je da žar nije prejak, tako da donji dio krompira ne izgori dok se sir ne rastopi.

Kad je sir rastopljen, za što će vam trebati 7-10 minuta, sklonite krompir sa žara.