Sastojci

  • pola štapića vanile
  • 120ml mleka
  • 120ml vode
  • 90g maslaca
  • 120g glatkog brašna
  • 3 velika jaja
  • prstohvat soli
  • 200g šećera
  • 1 kašika cimeta
  • pola štapića vanile (umak)
  • 240ml slatke pavlake (umak)
  • 5 kašika smeđeg šećera (umak)
  • 1 kašika kakaa u prahu (umak)
  • 1 kašičica instant kafe (umak)
  • prstohvat soli (umak)
  • 100g čokolade za kuvanje (umak)
Meksički ćurosi u umaku od čokolade

Priprema recepta

Za umak od čokolade ugrijte vanilu i smeđi šećer. Kada se šećer rastopi dodajte kakao, kafu, so i čokoladu za kuvanje i dobro promiješajte varjačom, dok se čokolada ne rastopi. Nakon toga kuvajte uz konstantno miješanje, dok se smjesa malo ne zgusne. Ostavite je sa strane da se malo ohladi, dok pripremate ćurose.

Za ćurose stavite vodu, mlijeko, vanilu, maslac i 1 kašiku šećera u lončić. Kuvajte dok se maslac ne rastopi i ne počnu da se stvaraju mjehurići na površini. U kipuću tečnost dodajte brašno, sve odjednom.

Brzo miješajte varjačom tako da dobijete kuglu prilično čvrstog tijesta. Prebacite tijesto u čistu posudu i pustite da se malo ohladi. Varjačom ili mikserom umiješajte jaje u tjesto, jedno po jedno, dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Tom smjesom napunite špric ili poslastičarsku kesu sa zvjezdastim nastavkom.

Zagrijte ulje u dubokoj posudi. Istisnite ćurose u ulje i pržite dok ne dobiju tamnu boju, a onda ih uvaljajte u smjesu šećera i cimeta.

Poslužite toplo uz umak od čokolade.