Sastojci

  • (za okrugli kalup prečnika 22 cm)
  • za karamel preliv:
  • 30 g putera
  • 30 g smeđeg šećera (2 kašike)
  • 30 g meda (jedna puna kašika)
  • 2 kašike svježe cijeđenog soka pomorandže
  • 1 crveni grejp
  • 4-5 kumkvatija
  • za tijesto:
  • 80 g putera
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • 100 ml svježe cijeđenog soka od pomorandže
  • ekstrakt vanile
  • 200 g brašna
  • 1/4 kašičice praška za pecivo
  • 1/4 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica mljevenog cimeta
  • 1 kašika rendane kore citrusa (mix po želji)
  • i još za preliv kolača:
  • 2-3 kašike meda + 10-ak kumkvatija
Prevrnuti kolač sa citrusima

Priprema recepta

Priprema karamela za kolač: Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje. U šerpicu staviti puter, smeđi šećer, med i sok od pomorandže pa zagrijati na laganoj vatri do vrenja a onda malo pojačati vatru i s vremena na vrijeme miješati dok smjesa ne postane gusta kao sirup. Karamel sipati na dno kalupa i preko staviti kriške tanko sječenog crvenog grejpa i  kumkvatija.

Priprema tijesta: U činiju za miješanje staviti otopljen puter i jaja, umutiti ih ručno žicom za mućenje, dodati zatim šećer a kada se i on spoji sa ostalim sastojcima i sok od pomorandže (ili mixa citrusa prema želji), koru pomorandže (ili mixa citrusa prema želji) i ekstrakt vanile. U zasebnoj posudici pomiješati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, mrvu soli i cimet pa i tu smjesu dodati u smjesu sa jajima i sve blago miješati tek da se spoji. 

Smjesu sipati u kalup preko crvenog grejpa i kumkvatija i poravnati pa staviti u rernu na 180 stepeni (rernu predhodno zagrijati) na 40-ak minuta. (Kada je čačkalica zabodena u sredinu tijesta izašla suva kolač je gotov).

Sačekati 2 minuta a onda kolač prevrnuti na tanjir za serviranje, skloniti papir za pečenje i ukrasiti sa malo listića mente.

Dok se kolač hladi napraviti sirup za prelivanje tako što se u šerpici zagrije par kašika meda, dodati na kolutove sjeckani kumkvati i krčkati sve zajedno dok ne postane sirupasto.

Serviranje: Na tanjire za serviranje staviti po parče kolača, obilato preliti pripremljenim prelivom i ukrasiti sa malo svježe mente.